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Forum Entreprise & Entrepreneur : Forum entrepreneur, forum création d'entreprise, forum auto-entrepreneur » Conseils et Questions sur la Création d'Entreprise » Votre avis sur création d'un restaurant

1. Cyril
   

   Entrepreneur coutumier
   Messages: 9

   
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   Bonjour,

   J'étudie actuellement un projet qui va se créer dans une station de ski.
   Ce projet immobilier comprend des apparentements, un hôtel et au rez de chaussée des commerces dont pour bien faire... un restaurant.

   On m'a parlé du projet car je suis intéressé pour avoir mon restaurant un jour dans cette station mais le projet tel qu'il m'est présenté me parait dangereux.
   En fait les murs des locaux sont à vendre... ce qui reviens juste pour cet achat à un investissement pour le moment d'environ 600000 Euros HT. Après il faut compter l'aménagement du restaurant, le mobilier, la cuisine... bref la facture peut s'annoncer très salée et surtout sans garanties sur que le projet attire la clientèle escomptée.
   Sinon on m'a parlé de créer une SCI pour les murs avec de proches ou de la famille mais je n'ai pas envie d'embarquer des proches dans un plan pas sûr du tout.

   J'ai donc proposé au promoteur qui travail avec la mairie sur ce sujet, à la limite de trouver un investisseur qui me louerait les rus et dans ce , l'investissement juste pour la création du fond, mobilier, agencement... me paraitrait déjà beaucoup plus raisonnable.

   Qu'en pensez vous?
   Existe t'il des organismes, associations... qui pourraient être intéressés pour investir dans ce type de projet?
   Vous même vous lanceriez vous dans cet investissement en achetant les murs et en créant le fond?

   Merci d'avance pour vos conseils

   Posté il y a 12 mois #

2.  

3. Florian
   
   

   Entrepreneur passionné
   Messages: 239

   
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   Bonjour,

   Oui c'est le principe du crédit bail :)

   Posté il y a 12 mois #

4. Salvio Entrepreneur débutant
   
   

   Entrepreneur habitué
   Messages: 48

   
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   Bonjour Cyril,

   La station de ski en question est elle très fréquenté? Essayez de connaitre le taux moyen de fréquentation sur les 10 dernières années.

   C'est, à mon sens, un dès élément majeur à prendre en compte dans votre décision finale.

   Il vous faut absolument connaitre le potentiel économique de la zone.

   Au final, avec le restaurant, on approche les 1 million d'euros!
   Ça peut vraiment en valoir le coup mais la somme engagée est vraiment très importante donc je vous conseille trèèèèès FORTEMENT d'étudier votre projet le plus minutieusement et objectivement possible!

   salvio,
   www.entrepreneurdebutant.fr

   http://entrepreneurdebutant.fr/
   
   Blog portant sur l'investissement immobilier et la création d'entreprise

   Posté il y a 12 mois #

5. Alliamore Nkaba atsama
   
   

   Entrepreneur passionné
   Messages: 315

   
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   Bonjour;
   Je pense que ce qu'il vaut faut c'est une étude de marché. faites une étude de marché sur votre zone de vente; élaborer les menus adapté à ce lieu et estimez en les ventes et les probabilité du retour sur investissement.
   En bref faites un business plan complet en prenant les deux situation bail ou acquisition; puis après vous aurez toute la tranquillité de décider.

   Personnellement tout ce qui est location m’embarrasse, tant que je peux, je préféré acquérir en sachant que j'ai au moins 2 moyen pour retrouver mon investissement.

   Bonne journée!!!

   BANAKPLURIELS société offshore e-marketing et Développement web!!!
   A suivre sur: www.facebook.com/banakpluriels

   Posté il y a 12 mois #

6. Cyril
   

   Entrepreneur coutumier
   Messages: 9

   
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   Bonjour

   tous d'abord merci pour vos réponses...

   D'abord, qu'est ce qu'un crédit bail?
   Moi aussi tant qu'à faire j'aimerai acheter les murs avec dans l'esprit de me dire que je peux toujours récupérer quelque chose sur les murs...

   Pour vous donner plus de détails: la station qui propose le projet fait partie d'un ensemble de 3 stations différentes mais elle est aussi la plus basse en altitude donc plus sensible au défaut d'enneigement.
   Pour preuve la station a été fermée pendant 2 ans car la mairie (le précédent conseil municipal) avait jetée l'éponge , puis le domaine skiable avait été repris sous une DSP par un investisseur qui depuis... a jeté l'éponge aussi. La mairie actuelle a décidée de maintenir à son compte le domaine ouvert et "pour le moment" tous va bien.
   Mais quid de si il y a 2 ou 3 saisons sans neige? Ce complexe est basé notamment sur l'activité hiver...

   Ensuite les prix des menus devront rester raisonnable car la station est du type "familiale" avec un domaine moins grand que les 2 autres.
   Pour faire simple la station ou le projet doit se faire a un forfait journalier pour le ski à 17 euros.
   La station suivante avec un domaine plus grand elle on est sur un forfait ski à 22 euros et dans ce village qui a de très bons restaurants le ticket moyen est de 30 euros par tête...

   Donc si on reste dans le côté bon marché de la station ou le projet se fait je pensais tabler sur des menus entre 15 et 35 euros... avec un ticket moyen à 25 euros par tête.
   Pour ce qui est d ela cuisine que je proposerai je partirais sur 3 menus:
   - 1 menu spécialités pour les touristes tel que raclette, fondue savoyarde...
   - 1 menu plus métropolitain reflétant ma cuisine avec des plats du nord, du sud, de la Corse, de l'Atlantique...bref qui représente mes influences et surtout... pour proposer aux locaux des plats autres qu'à base de fromage ou charcuterie car pour être honnête et en avoir parlé avec eux...ils en saturent!
   - Enfin un menu qui me tient à coeur... tout en goût avec peu de calorie: je suis un ancien obèse de 120kg et grâce à une nutritionniste rencontrée en 2007 j'ai perdu TOUT mon surpoids et je fais aujourd'hui un petit 72 kg. Mais j'ai donc su allier plaisir de cuisiner et diététique et j'aimerai en faire profiter mes futurs clients.

   Je n'ai jamais été entrepreneur mais ça vous l'aviez sûrement deviné... donc j'ai tout à apprendre.

   Je vais donc travailler sur vos conseils sur le Buisness plan... mais pour un restaurant auriez vous des conseils ou des sites pour m'aider à l'élaborer?

   Je vous remercie d'avance et si je n'ai pas été assez clair, n'hésitez pas à me poser d'autres questions

   Posté il y a 12 mois #

7. Cyril
   

   Entrepreneur coutumier
   Messages: 9

   
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   Suite à mon dernier message avez vous d'autres conseils à me donner?

   Je vous remercie par avance

   Cyril

   Posté il y a 11 mois #

8. Cyril
   

   Entrepreneur coutumier
   Messages: 9

   
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   Bonsoir

   Je me permets de revenir vers vous car je patine un peu...

   J'ai eu un RDV avec ma banque et on a dégrossi les questions que j'avais à poser mais je n'en suis pas ressorti ravi voir même le contraire.

   Déjà j'ai une tendance à dire qu'il me parait compliquer d'entreprendre en France mais la je vais finir par en être persuadé...
   Je vois plein de snacks, sandwicherie ouvrir avec des personnes à leur tête pas plus diplômées que moi et pourtant je galère pour créer ce beau projet de restaurant.

   Bref revenons à mon RDV avec la banque:
   - le crédit bail: c'est bien mais ça revient cher et de plus je dois déclarer l'intégralité des mensualités dans le bilan
   - le crédit pour achat des murs et création du fond: on ne déclare que les intérêts dans le bilan mais la ou je m'attendais à un apport d'environ 10%... on m'annonce qu'avec la crise et dans mon secteur les banques réclament en ce moment plutôt 30%

   Donc la je ne sais plus...
   Il y a encore la possiblité de l'investisseur qui me louerait les murs, mais finalement l'achat pur et simple me paraissait le plus sécurisant.
   Peut être existe t'il des prêt pouvant servir à grossir mon apport (mais 300000 euros, je ne rêve pas je ne les aurais jamais...)

   Existe t'il des associations, organisme... qui peuvent répondre à ces questions?
   Existe t'il des personnes qui peuvent nous accompagner dans les mises en place de projet et nous dire par exemple avant d'aller plus loin si par une première étude le projet est jouable ou non?

   Je vous remercie pour votre aide

   Cyril

   Posté il y a 11 mois #

9. Cyril
   

   Entrepreneur coutumier
   Messages: 9

   
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   Je me permets un petit UP du sujet...

   Merci

   Posté il y a 10 mois #

10. Gautier Girard
    
    

    Entrepreneur Sénior
    Messages: 12,135

    
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    Bonjour !

    Quel est le montant de votre apport Cyril sur ce projet à 600 000 euros ?

    A vous lire,

    Gautier Girard.
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    Posté il y a 10 mois #

11. Cyril
    

    Entrepreneur coutumier
    Messages: 9

    
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    Bonjour,

    Et bien mon apport est de 40000€...
    Mais 600000€ ne correspond qu'au prix des murs. Ensuite il faut compter l'agencement et le matériel (salle et cuisine) que j'ai estimé entre 200000 et 400000€ selon que je prenne du matériel neuf ou d'occasion.

    Je me rend sur place début août voir la personne qui gère le projet ainsi que la mairie qui soutient ce projet.

    Merci

    Posté il y a 10 mois #

12. Cyril
    

    Entrepreneur coutumier
    Messages: 9

    
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    Bonjour

    Je me permets un petit UP car je me rend dans le village ou doit de faire le projet prochainement et j'aimerai avancer un peu dans les discussions avec eux.
    Dans le cas ou je décide d'investire dans les murs, qu'elles aides puis-je avoir pour financer cela hormis le simple prêt?

    Le risque me paraît élevé étant donné que c'est une station assujettis logiquement aux aléas météo mais en achetant les murs je pourrais récupérer ainsi un peu d' investissement . Seulement les banques sont vraiment fébrile et demande un apport quasi impossible à constituer sur de simples économies.

    Sinon pensez vous que je puisse me rapprocher d'une agence spécialisée qui pourrait m'accompagner?

    Je pensais me lancer dans le buisness Plan afin de mesurer et voir la viabilité du projet mais rien que cela en cabinet d'expert comptable de chiffre à ~ 1500€ (d'après les premiers renseignements pris)

    Alors... Quelqu'un ici peut il me conseiller ou m'aiguiller?

    Merci

    Posté il y a 10 mois #

13. Gautier Girard
    
    

    Entrepreneur Sénior
    Messages: 12,135

    
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    Bonjour Cyril,

    Ce que je lis c'est que vous avez un projet à 1 000 000 d'euros et que votre apport est de 40 000 euros.

    Donc, il faut trouver des investisseurs, tels que business angels par exemple.

    Le business plan sera donc obligatoire. L'expert comptable n'est pas le bon interlocuteur pour le réaliser, il peut cependant vous accompagner et vous aider sur les aspects financiers.

    Ne comptez pas trop sur les aides...

    Posté il y a 10 mois #

14. Sylvain Guilbert
    
    

    Entrepreneur passionné
    Messages: 483

    
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    Bonjour,

    Et bien mon apport est de 40000€...
    Mais 600000€ ne correspond qu'au prix des murs. Ensuite il faut compter l'agencement et le matériel (salle et cuisine) que j'ai estimé entre 200000 et 400000€ selon que je prenne du matériel neuf ou d'occasion.

    Je me rend sur place début août voir la personne qui gère le projet ainsi que la mairie qui soutient ce projet.

    Merci

    Je ne vais pas jouer le rabat-joie, mais votre apport est trop faible pour l'investissement. Toutefois, je vous souhaite bon courage.

    https://www.facebook.com/RasRisquesAssistanceSecurite

    Posté il y a 10 mois #

15. Cyril
    

    Entrepreneur coutumier
    Messages: 9

    
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    Salut

    J'ai eu la chance de rencontrer un spécialiste qui accompagne des pro qui souhaitent se lancer dans l'ouverture d'un resto.

    Hormis un investissements conséquent le projet en lui même dans un endroit assujettis au tourisme qui plus est à l'enneigement est beaucoup trop risqué.

    Donc j'abandonne cette idée et je vais plutôt peut être me tourner vers la reprise d'un établissement existant.

    Cdlt

    Posté il y a 10 mois #

16. Gautier Girard
    
    

    Entrepreneur Sénior
    Messages: 12,135

    
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    Bonjour,

    Cela me paraît être une solution plus sage Cyril.

    Bonne recherche !

    Posté il y a 10 mois #

17. Cyril
    

    Entrepreneur coutumier
    Messages: 9

    
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    Cependant je ne manquerai pas de revenir vers vous lorsque je me lancerai de bon pour mon projet car ouvrir son entreprise reste toujours à mes yeux quelque choses de compliqué dans laquelle être accompagné et bien conseillé me semble essentiel.

    Merci

    Cyril

    Posté il y a 10 mois #

18. Gautier Girard
    
    

    Entrepreneur Sénior
    Messages: 12,135

    
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    Nous aurons plaisir à avoir de vos nouvelles !

    Posté il y a 10 mois #

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