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Bonjour,
Je suis un nouvel arrivant. Je souhaite me lancer dans un projet de restauration rapide qui me tient à coeur. L'idée est simple et certainement déjà largement éprouvée.
Il s'agit de créer une activité en tant qu'auto-entrepreneur individuel.
L'idée consiste à cuisiner des plats africains dans une cuisine centrale ou un laboratoire repectant toutes les normes d'hygiène et de sécurité.
Les plats qui seront du type "prêts à réchauffer" seront ensuite acheminés dans un restaurant-point de vente. Les clients consommeront sur place ou à emporter.
Le cuisinier en chef est ma femme. Nous en sommes qu'au début de l'aventure.
Merci pour votre aide et votre soutien.
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Restauration rapide africaine
- Lancé il y a 1 année par Alex Lengania
- Thèmes : RESTAURATION, rapide, africain, plats à emportés, cuisine, laboratoire
- Dernière réponse par Pierrick Cardona
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Posté il y a 1 année #
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Bonjour et bienvenu !
Projet ambitieux ! Commencez par lire et récolter un maximum d'information sur des projets similaires et notez les questions que cela soulève, vous devriez y voir plus clairs et nous essayerons de répondre ;)
ND Secrétariat,un autre regard sur le secrétariat
http://www.ndsecretariat.fr
http://ndsecretariat.blogdirigeant.comPosté il y a 1 année # -
Bonjour!
Vous êtes le bienvenu Alex.
Félicitations pour ce magnifique projet de restauration africaine rapide ! C'est très alléchant. :-)
Où en êtes vous plus précisément de votre projet ?
A vous lire,
Gautier Girard.
- Pour réseauter, vous faire connaître : remplissez votre profil
- Une question ? Ouvrez un sujet iciPosté il y a 1 année # -
Bonjour,
Merci pour votre intérêt. Pour le moment je suis en train de mesurer la faisabilité de notre projet en esseyant d'évaluer le coût d'un tel projet.Posté il y a 1 année # -
J'ai pris rendez-vous ce 05/04/2011 pour une réunion collective sur la création d'entreprise organisée par la DDEE(direction du Développement économique et de l’Emploi).
En attendant, j'aimerai me former au métier d'entrepreneur (surtout l'aspect gestion d'un restaurant). Je suis prêt à bosser en soirée(après le travail) et le week end. Avez-vous connaissance d'une personne ou d'une formation (si possible gratuite) qui pourrait me permettre de mieux appréhender le métier de d'entrepreneur(spécialisé dans la restauration)?
Merci.
Posté il y a 1 année # -
Bonsoir Alex
Employer le mot "métier" pour les entrepreneurs n'est pas très approprié: il existe autant de façon d'être entrepreneur que d'activités même si on trouve un certain nombre de points communs. Je pense qu'il existe effectivement des formations de type universitaire: au management, communication, commerce, comptabilité, mais la plupart des entrepreneurs qui créent leur boite apprennent "sur le tas" et commencent souvent sans connaissances particulières.
Vous pourriez aller à la Chambre des Métiers de votre région pour vous renseigner sur les modules de formation spécifiques aux futurs entreprepreneurs, fréquentez aussi les salons spécialisés. Faire un stage dans un restaurant me parait également une bonne idée.
Cordialement
Posté il y a 1 année # -
Entrepreneur passionné
Messages: 378
Connectez-vous pour envoyer un message privé.Bonsoir Alex,
Je vous invite à lire le site de la snarr qui est le syndicat des restaurateurs rapides
http://www.snarr.fr/Content/Default.asp
Vous devriez trouver beaucoup d'informations
Bon courage, c'est un beau projet..j'aime beaucoup la cuisine africaine , assez méconnu en France .Posté il y a 1 année # -
Bonjour Géraldine.
Merci pour votre conseil, je me rend sur le site indiqué dès ce soir.Posté il y a 1 année # -
Bonjour,
La réunion collective de présentation des métiers de l'entreprise à laquelle j'ai assisté était très instructive. L'intervenant qui est comptable de formation propose d'accompagner les futurs chef d'entreprise dans leur projet de création.
Prochaines étapes :
Formation chef cuisinier pour ma femme et compta/gestion pour une petite entreprise pour moi.Posté il y a 1 année # -
Bonsoir Alex,
Je vous souhaite une bonne continuation dans votre projet. Prévoyez-vous de faire de la livraison à domicile ? Ca pourrait être sympa. En tout cas, pour moi qui ai quitté la région parisienne et des amis qui me concoctaient régulièrement de bons plats africains, si une entreprise comme la future vôtre s'installait dans ma région, j'en serais ravie. Et puis je trouve super que le projet soit familial! Alors bonne continuation.
Stéphanie
http://www.beralddistribution.fr
distribution d'imprimés publicitaires - FinistèrePosté il y a 1 année # -
Merci pour vos encouragements!
Posté il y a 1 année # -
Bonjour Alex .
Bravo pour votre projet ...
Je suis de tout coeur avec vous ...
savez vous ou vous allez fabriquer , avez vous trouvé la cuisine central ou allez vous la crée.
D'autre part il ne faut pas oublier que la restauration est un metier de CENTIMIERS...
On ne gange pas bcp par repas , mais parfois le nombre permet de faire la difference , le cout de fabrication de vos produit est a deffinir en fonction de la concurrence de la qualité de vos produit , de leurs originalité, n'oubliez pas que chaque centime compte .
De plus les regles d'hygiène pour une cuisine centrle sont tres importantes , a savoir que la DSV passe environ 1 fois par trimestre pour une ouverture de cuisine centrale ,et voir plus lors de son lancement et a therme une fois qu'il vous connaisse et qu'ils on canfiance en vous .. 1 a 2 fois par an .
Les regles de temperature de traitement , refroidissement et livraison de produit est tres tres tres dracogniène et impose des forfation HACCP ..
la securité a limentaire est primordial .
De plus vous devez soliciter la DSV pour un agréement de livraison, agrement qui est en fait une constitution de dossier mais ce dernier put mettre du temps pour etre accepter .
Pour les livraison des relevées de temperatures sont obligatoire tout au long de la chaine et vous devez egalement disposer de materiel et vehicule dequat .
Aller vous proposer de la liaison froide ou chaude ? car les normes ne sont pas les memes .Au niveau de la qualité de prestation a ne pas negliger ... attention aux produits que vous proposer car le rendu d'un plat remis en temperature est loin d'etre identique a celui rendu en liaison direct . le meilleur exemple est les frites , impossible de concerver un rendu de qualité en livraison, elles perdent leur croustillants ets ...
meme si il n'y pas de frite dans la restauration affricaine c'est un exemple .Je suis certain que c'est un projet qui peut etre porteur , mais pour valider tout ça une etude de marché est indispensable, pour mettre en place un previsionnel de CA par la suite .
Combien de points de livraison, combien de repas et ou portions , ets ....Courrage ami ...
Posté il y a 1 année #
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