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projet traiteur

Lancé il y a 6 mois par Rachel Bazin vey
Thèmes : traiteur, domicile, coktails, livraison
Dernière réponse par Pierrick Cardona
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Rachel Bazin vey

Entrepreneur coutumier
Messages: 5

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Bonjour,

Je souhaiterais me lancer en tant qu'auto entrepreneur, traiteur pour des cocktails,buffets,ou repas. J'ai une assez bonne connaissance en cuisine qui va du sushi à la choucroute! J'ai également une certaine expérience dans l'organisation de banquets et cocktails mais non professionnel jusque là.

Mes amis et ma famille m'encouragent à m'installer depuis longtemps et je pense avoir déjà une petite clientèle assurée (à cause du bouche à oreille et des repas organisés chez des amis) .

Mais voilà par ou commencer? Puis je installer mon activité de traiteur chez moi? Je sais qu'il y des normes strictes, est-il possible d'adapter ma cuisine pour respecter ces normes ou me faudra t-il un local spécial?

Merci d'avance de tous vos conseils et expérience qui m'aideront à avance dans mon projet!

Rachel

Posté il y a 6 mois #
Alliamore Nkaba atsama

Entrepreneur passionné
Messages: 234

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salut;
Je pense qu'il va faloir vous définir d'abord un statu. c'est de cela que vous serez toutes les obligations qui vont avec!!!

BANAKPLURIELS société offshore e-marketing et Développement web!!!
A suivre sur: www.facebook.com/banakpluriels

Posté il y a 6 mois #
Nathalie

Staff (modérateur)
Messages: 1,234

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Bonjour Rachel,

Pour commencer, avez-vous déjà suivi une formation qualifiante pour pouvoir exercer cette activité (BP charcutier traiteur, CAP cuisine, CAP charcutier-traiteur....)ou disposez-vous de 3 ans d'expérience dans le milieu de la cuisine ?

Posté il y a 6 mois #
Rachel Bazin vey

Entrepreneur coutumier
Messages: 5

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Bonjour Nathalie,

Merci de votre réponse!
Je n'ai aucune formation professionnelle, mais une assez bonne expérience de la cuisine.
J'ai cependant suivi quelques cours ouverts à tous public auprès d'un chef cuisinier.

J'avais également l'intention de m'inscrire à une formation HACCP.

Pensez vous que je doit avoir une formation qualifiante pour exercer le métier de traiteur?

Cordialement

Rachel

Posté il y a 6 mois #
Carlo

Serial Entrepreneur
Messages: 1,872

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Bonjour,

Avez-vous contacté la CCNT, Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs ? C'est le syndicat patronal.

Bonne journée.

PRS COURTAGE (ORIAS n° 07005467) Courtage d'assurances dédiées aux TPE, AE et créateurs d'entreprises (Prévoyance, mutuelles, retraite, etc.).
Multirisques entreprise, décennales pour auto-entrepreneurs, etc. A votre écoute.

Posté il y a 6 mois #
Rachel Bazin vey

Entrepreneur coutumier
Messages: 5

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Bonjour Carlo,

merci de votre réponse, je vais les contacter.

Cordialement

Rachel

Posté il y a 6 mois #
Pierrick Cardona

Entrepreneur passionné
Messages: 167

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Bonjour ,
sympa comme projet ... vous etes dans le doubs et moi en Saone et Loire ...
ce n'est pas si loin ...
Etes-vous salarié pour le moment ? avez vous un droit au DIF pour l'utiliser a votre formation haccp.

Et surtout ou en etes vous dans votre projet , vos idées sont deja couché sur papier ou elle se limite a une idée que vous avez en tete .
Penser a formaliser ... ..

Et surtout echangez avec des personne d'autres région qui font la meme chose histoire de prendre la temperature ... et de prendere concience de l'empleur de la tache a accomplir ...

RHD-Conseil le site
RHD-Conseil sur Viadeo

Posté il y a 6 mois #
Nathalie

Staff (modérateur)
Messages: 1,234

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Bonsoir Rachel,

Pensez vous que je doit avoir une formation qualifiante pour exercer le métier de traiteur?

Oui, c'est obligatoire pour exercer ce métier (contrairement à celui de chef à domicile).
Voir : la liste des formations pour devenir traiteur (cliquer sur "Devenir traiteur : quelles formations" ? sous la vidéo).

Posté il y a 6 mois #
Rachel Bazin vey

Entrepreneur coutumier
Messages: 5

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Bonjour Nathalie,
merci de votre réponse, je vais me renseigner.

Cordialement
Rachel

Posté il y a 6 mois #
Rachel Bazin vey

Entrepreneur coutumier
Messages: 5

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Bonjour Pierrick,

Merci pour votre intérêt!
je vais me renseigner pour la formation.

Pour ce qui est de mon projet, j'ai déjà couché sur le papier ce que j'ai l'intention de proposer et j'ai commencé à calculer le cout de mes matières premières. Je ne sais pas si je m' y prend bien, je n'ai aucune notion en gestion et compta.
Bref je sais déjà quelles prestations je vais offrir.

Pour le moment je ne travaille pas, j'ai arrêté il y a 3 ans pour la naissance de mon deuxième enfant. A l'époque je travaillais dans un cabinet en tant que psychologue.

Je souhaiterais effectivement échanger avec des personnes de ma région, connaissez vous un forum ou un site?

Cordialement

Rachel

Posté il y a 6 mois #
Pierrick Cardona

Entrepreneur passionné
Messages: 167

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Justement il n'y a pas de forum specialisé sur la restauration mis a part celui de l'hotellerie, payant ... et d'autres inactif , ou si peux

Ca tombe bien que vous en parliez car depuis qq mois j'ai crée un forum dédié a la restauration hors domicile , mais par manque de temps je n'ai pas encor communiqué sur ce dernier.

Voici l'adresse http://rhd-conseil.xooit.fr

Posté il y a 6 mois #