Bonjour,
Vous pouvez avoir des stagiaires à condition que leur stage s'inscrive bien dans un cursus de formation et qu'ils soient rattaché à un organisme de formation.
Une simple convention de stage tripartite sera à signée par l'établissement scolaire, l'entreprise et le stagiaire (ou ses parents s'il est mineur).
Par contre, j'attire votre attention sur le fait qu'un stagiaire a besoin d'un réel encadrement par son maître de stage dans l'entreprise, et généralement, on lui demande d'être vraiment immergé dans le service qu'il va intégrer.
Donc, pour ceux qui envisagerait de prendre un stagiaire à distance, ce n'est pas impossible, mais rarement accepté par les écoles car moins bénéfique pour le stagiaire... ce que l'on peut comprendre aisément. N'oublions pas qu'un stagiaire est là pour "apprendre" et que nous devons lui consacrer du temps à cet effet.
Concernant les indemnités de stage, elles ne sont pas obligatoires pour les stages de moins de 2 mois. Mais au-delà, oui, et il y a un minimum légal.
Quand à l'assurance, elle est généralement prévue par l'école, mais je vous suggère de rester vigilent et de poser la question pour chaque stagiaire à son établissement scolaire, et en vérifiant bien qu'une clause soit intégrée dans la convention de stage à ce sujet.
Voici un lien avec plus d'info, notamment sur la partie rémunération :
http://www.urssaf.fr/employeurs/dossiers_reglementaires/dossiers_reglementaires/stages_en_entreprise_02.html#OG41841
A bientôt.