- Forum Entreprise & Entrepreneur : Forum entrepreneur & forum création d'entreprisevoila j'ai 38 ans et 22 ans de métier en tant que cuisinier et chef de cuisine
j'ai une petite maison qui est équipée d'une cuisine pro et j'aimerai me lancer comme traiteur et chef à domicile , je pense prendre des cours de gestions pour avoir l'accès mais par après je ne sais pas par quoi commencer , quel sont les démarches à suivre pour me lancer
merci d'avance
bastien
Forum Entreprise & Entrepreneur : Forum entrepreneur, forum création d'entreprise, forum auto-entrepreneur » Accueil des Membres » je veux devenir traiteur et chef à domicile
je veux devenir traiteur et chef à domicile
- Lancé il y a 1 année par Sebastien Daguer
- Thèmes : cuisine à domicile, traiteur, cuisine
- Dernière réponse par soso2512
Tweet
-
Posté il y a 1 année #
-
-
Bonjour Sébastien, bienvenue sur le forum.
Ah dès que l'on parle de cuisine moi j'ai faim!
Vous avez déjà les diplomes cela sera plus simple.Vous dites avoir une cuisine pro, vous avez fait passé la DSV ( service vétérinaire du département ) ?Avez vous ciblé le marché et votre clientèle ? Votre budget ?
Etes vous encadré par quelqu'un pour votre projet ?
Contacte avec la CCI pour voir le choix du statut,les aides et autres renseignements?Notre spécialiste Quentin étant en vacances, je vous mets une autre discussion sur le sujet ici :
http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicileLe post étant long et comme vous n'êtes pas concerné par toute les pages, je les ai triés.
Page 2 en haut, Page 3 au milieu, Page 5, Pages 7 en haut, Pages 9.
Vous y trouverez des liens pour les organismes à contacté.Bonne lecture et après n'hésitez pas à revenir nous posez vos questions.
A vous lire, NatachaPosté il y a 1 année # -
Bonjour à tous
J'ai 44 ans et après des études d'infirmière et 10ans de création en tant qu'artiste peintre, je fait depuis la rentrée une formation pour avoir mon cap cuisine.
Je déménage dans le Sud l'été prochain et je voudrais apporter des repas aux personnes agées (m'occuper des autres en faisant ce que j'aime).
Je viens voir vos commentaires qui me sont très utiles (installation, véhicule, diplôme...).
J'ai fait mes stages dans des restaurants gastronomiques mais ce n'est pas ce que je veux faire.
Merci pour tous vos conseils et vos soutiens.
SophiePosté il y a 1 année # -
Bonsoir Sophie
Bienvenue sur le forum.Vous êtes déjà bien lancé et avancé dans votre projet.
Avez vous des questions ?
NatachaPosté il y a 1 année # -
Je passe des soirées à lire les commentaires.
il y a beaucoup de questions que j'aimerai poser : ai-je droit à des subventions ?
Les normes d'un laboratoire, publicité, voiture réfrigérée ou glacières...
J'aimerai débuter assez vite l'année prochaine seule et mon mari me suivra dans 4 ou 5 ans.Posté il y a 1 année # -
ai-je droit à des subventions ?
Cela dépends de beaucoup de choses. Comme votre situation actuelle, chomage ou congé pour formation.. Du budget souhaité, de votre apport.Je passe des soirées à lire les commentaires.
Vous pourrez trouver beaucoup de réponses en tapant des mots dans le moteur de recherche en haut de la page.
Et ensuite faite une liste des questions auquel vous n'avez pas de réponses et vous les posez sur ce post.Posté il y a 1 année # -
Merci beaucoup.
Non je n'ai pas de chômage puisque j'étais à mon compte en tant que peintre, j'ai un SIRET et un SIREN et en tant que micro entreprise mais ce n'est pas la même chose :-)Posté il y a 1 année # -
Vous êtes suivi par quelque un pour votre projet ? Comme la boutique de gestion ou la CCI ?
Je vous mets un lien pour les différentes aides financières qu'il peut y avoir :
http://www.apce.com/pid222/6-les-aides.html?espace=1&tp=1Posté il y a 1 année # -
Non, pour l'instant je suis dans les révisions, les ccf, les devoirs... pour passer mon cap en mai prochain. Dans 15 jours je serais en stage dans un restaurant pour 15 jours. Je comptais m'intéresser à la "paperasse" après mon déménagement pour me renseigner auprès des compétences de là-bas.
Faut-il une mention complémentaire traiteur pour faire des livraisons de plats à domicile ?Posté il y a 1 année # -
Faut-il une mention complémentaire traiteur pour faire des livraisons de plats à domicile ?
Je n'ai pas trouvé de réponses précises, et je ne suis pas une spécialiste du sujet. Mais peut-être y a t'il l'info dans le lien que j'avais mis en haut du sujet.Je reviens vous le noter si je trouve l'info.Natacha
Posté il y a 1 année # -
Bonjour soso2512,
je me permets de me glisser dans la conversation... Pour livrer des plats à domicile il ne faut pas de mention spécifique, toutefois attention au véhicule avec lequel vous livrez qui doit répondre aux normes en matière de réfrigération.
Cordialement,
CélinePosté il y a 1 année # -
Après des recherches, il me semble que devenir chef à domicile est plus dans ce que je voudrais faire, apporter les denrées et les transformer au domicile des clients ou dans les salles de réception. S'adapter à chaque fois est un challenge intéressant. Et ce côté "au plus près" de la clientèle me plait bien.
J'attends vos commentaires et vos témoignages pour ceux qui font ce métier.
Merci à tous
SophiePosté il y a 1 année # -
S'adapter est effectivement un challenge intéressant, de plus vous pouvez peut_etre proposer des modules de cours de cuisine?
Toutefois attention à prévoir des recettes qui peuvent être préparées dans n'importe quelle situation (certaines personnes n'ont pas de four par exemple) ou à vous renseigner sur les équipements dont disposent vos clients avant d'établir votre menu.Posté il y a 1 année # -
Oui bien sur, c'est un échange très intéressant et quand je proposerais le devis et le choix du menu, je poserais toutes les questions pour ne pas arriver le jour J avec mes ingrédients mais sans matériel.
D'ailleurs pour en avoir parlé autour de moi, le mieux est de toujours travailler avec son matériel (sauteuses, russes, plats gastro, mixer si besoin ou petit électro ménager)...Les clients n'ont pas toujours de matériel, la plupart ne cuisine pas et n'ont pas grand chose !Posté il y a 1 année #
Ecrire une réponse
Vous devez être connecté pour poster.