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TweetBonjour je vais ouvrir mon petit restaurant dans 2 mois et je souhaiterai l'équiper en plaque induction (qui s'achète dans les magasins que tout le monde connait) mais voilà certains me disent oui et d'autres non alors je ne sais plus quoi penser de tout ça. Si quelqu'un à l'expérience de l'induction dans son bar ou restaurant ou si quelqu'un a une idée à ce sujet cela m'aiderai énormément.
cordialement.
En restauration, le mieux reste le gaz....
Énergie moins chère (cela fera une grosse différence en fin d'année dans les charges)
Moins fragile
Jamais vu un resto avec induction ou électricité.. pourtant j'ai accompagné beaucoup de restaurateurs et suis moi même ancien restaurateur.
merci Arnaud pour la réponse je suis d'accord avec vous pour le gaz, est ce que vous pensez que l'induction arrive à tenir sur une courte durée pour un restaurant ?
merci de prendre le temps de me fournir ces réponses.
cordialement marc
En restauration le poids des casseroles est important, on travaille vite et sans trop de ménagement....
De plus la taille des plaques à induction n'est pas en adéquation avec les tailles des ustensile de cuisine.Vous ne ferez pas cuire une préparation avec une casserole de 10 litres sur une induction.
Cdt
Quelle sera le nombre de place dans vote restaurant ? quel style de cuisine ?
hé bien la cuisine sera traditionnelle et le nombre de place sera de 10 couverts en périodes creuses et 60 en périodes fortes
voilà merci
Pour 60 couverts il faut du gaz pour faire à la fois un travail correct et surtout de pas faire exposer la facture EDF.
Comme je vous l'ai dis en restauration on travaille au gaz....avec du matériel pro...
Bonjour Marc,
de 10 couverts en périodes creuses et 60 en périodes fortes
OK Arnaud je vous remercie du conseil je crois que je vais faire ainsi (avec regret car je trouve l'induction fabuleux et le gaz tellement chiant)
oui Lisag c'est un site touristique avec une terrasse l'été
cdt
Moi je trouve qu'il n'y a rien de mieux que le gaz pour la cuisine !!!!
L'induction c'est trop aléatoire je trouve et puis comme vous l'avez déjà dit je ne pense pas que ca ferais long feu dans un restaurant!!!!
Entrepreneur passionné
Messages: 216
Bonjour !
Vous devriez demander l'avis d'ECF qui est spécialiste en équipements de cuisine pro, il a été (et est) de bons conseils pour moi :)
Bonne continuation!
merci bien je vais contacter ECF pour voir
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