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en ce qui me concerne, pour les personnes qui commanderont, comme le cas des pizzas, je ne ferai payer qu'a la livraison.
en revanche, pour des repas beaucoup plus important ou des cocktails, je demanderai un acompte de 20 a 30%, avec bon de commande a l'appui. cela nous protegera tous les 2, le client et moi meme.
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cuisiner de son domicile
- Lancé il y a 1 année par 2LMQ30
- Thèmes : cuisine à domicile, cuisiner à domicile, repas à domicile, vendre des repas, hygiène cuisine, normes hygiène cuisine, norme HACCP
- Dernière réponse par Benjamin
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Posté il y a 6 mois #
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oui cest sur mais vous repondez pas a la questions comme les livraison de pizza par exemple vous faites payer qd vs livrez mais si la personne ne vous paie pas ce qui peut arriver vous faites quoi hormis injonction de payer pour 20euro vous perdez plus que vous gagnez votre temps votre argent...
Posté il y a 6 mois # -
y a til des personnes de la drome ou du gard ou du vaucluse
je pense quil faut se parler (ex : par msn) pour reussir echanger ses idées
si des personnes sont daccord, tenez moi au courant
merciPosté il y a 6 mois # -
je peux me trouver une clientèle au debut cest le bouche à oreille
puis faire ma pub mon site internet je me débrouille en informatique marketing communication et commercial. malgré toutes ses compétences je ne trouve pas de boulots donc marre je veux me mettre a mon compte
business plan je connais etudes de prix marché je connais
moyens je connais investir me fait pas peur pr acheter un congelateur, plan de travail et ustensile pro, voiture de fonction avec pub dessus..
Le seul hic cest avoir laccreditation je sais quil ft voir a la cci et autres organismes mais doit on la payer ?
Une fois obtenu est ce le seul et dernier point ?
J'aimerai avoir de remarques et expériences pour ce qui se sont lancés.
Merci infinimentPosté il y a 6 mois # -
non je suis dans l'herault mais je suis née à valence dans la drôme et ma famille y habite . mais pour répondre à votre question il ne faut pas vous mettre de barrieres le risque de ce genre est minime contrairement au bénéfice que vous pouvez gagner, surtout je ne vois pas ce que les gens ont a gagner en faisant ça, au moment de la commande il faut demander tous les renseignement tels que le tel, le nom, l adresse etc ......en tous cas moi je n'y ai jamais pensé. il faut ciblé une clientèle de confiance et ça vous l obtiendrez avec le temps. vous devriez arrêter de vous faire du soucis et foncez
Posté il y a 6 mois # -
si la personne ne vous paie pas ce qui peut arriver vous faites quoi hormis injonction de payer pour 20euro vous perdez plus que vous gagnez votre temps votre argent...
Je vous ai parlé de l'injonction de payer parce que c'est la seule réponse à apporter à votre question ("Que faire si on ne nous paye pas ?").
Maintenant, dans la pratique, si en 2 ans d'existence de votre commerce vous croisez une fois un rigolo qui s'amuse à commander des plats mais qui n'a pas d'argent pour payer, ce sera le bout du monde. Les gens ont autre chose à faire que de balader les livreurs... Donc la question ne se pose quasiment jamais dans la pratique. Et pour les gros montants, comme le suggère Karen, il faut demander un acompte.
Posté il y a 6 mois # -
voilà une réponse censé
merciPosté il y a 6 mois # -
Merci pour vos réponses j'y avais songé biensûr je suis daccord avec vous il faut cibler sa clientèle et ne pas s'arreter là c'était une simple question car je pense avant de se lancer les yeux fermés il faut tout étudier après je pense l'expérience me le dira ou je rencontrerai des brebis galeuse ou comme tu dis ce sera le bout du monde.
Il est vrai c'est un créneau génial, je me fait plaisir à mon compte fini l'employeur à qui il faut rendre des comptes, les objectifs et tout le bénéfice pr moi et ma femme et mon enfant. Il faut parler avec des gens comme vous pr se remotiver.
J'aimerai savoir si quelqu'un en ai deja au stade de la livraison "after, post création"
J'aimerai savoir si une fois lautorisation obtenu (de combien si payante?), il ne reste plus qu'à passer au fourneau biensûr après avoir fait sa pub son site se faire connaitre auprès d'amis et autres ? ou est ce quil y a autres choses à faire hormis s'etre inscrit en tant qu'autoentrepreneur ?
Les personnes qui sont prêtes à faire partager leur expérience par msn aussi on peut échanger si vous le souhaitez
merciPosté il y a 6 mois # -
le taux d'impôsition est à hauteur de 23% ou 15% ?. Car c'est un service mais ça reste de la vente de biens.
C'est un peu flou pour moi. Ceux qui ont déjà commencé lactivité, vous avez été taxé de combien ?
merciPosté il y a 6 mois # -
merci a tous pour ces renseignements.Je travaille a mi-temps en grande surface et je viens de me faire opere du dos donc je ne pourrais plus porter les cartons bien longtemps.J'adore faire a manger a mes amis qui me felicite souvent pour mes plats et ma deco de table nous faisons des soirées a themes et j'avoue je m'en sors pas trop mal.L'idée me trottait dans la tete depuis un moment votre enthousiasme m'a convaincue,apres tout j'ai deja ete caissiere,charcutiere bouchere, restauratrice,et maintenant preparatrice en boulangerie.alors pourquoi pas cuisiniere a domicile qui ne risque rien n'a rien.je pense commencer en gardant mon travail es ce possible?ah oui j'oubliais j'habite en lorraine et il n'y a pas trop de choix a ce niveau.bonne journée atous et encore merci, je vous tiens informer.pat
Posté il y a 6 mois # -
Bonjour a tout le monde
En cherchant des informations sur la cuisine en tant qu'auto entrepreneur j'ai attéri ici...J'ai appris grâce a vous des tas de choses alors merci!
En ce qui me concerne j'aurai voulu me déclarer auto entrepreneur et proposer des plats a emporter que je voulais cuisiner chez moi car je n'ai absoluement pas l'argent pour avoir un local.J'ai un studio donc la cuisine n'est pas séparée du salon et je suis loin d'avoir une cuisine equipée comme les pros...seulement voila la cuisine est une réelle passion alors je ne compte pas lacher le morceau!!
Peut etre serait il plus judicieux de choisir de cuisiner au domicile des clients...faut il que la cuisine des clients soit aux normes?Faut il avoir un diplome dans la restauration??
Merci d'avance pour votre aide.Je passe des heures a feuilleter mes livres de cuisine..j'en ai deja pas mal mais je ne peux m'empecher d'en acheter,de regarder les emissions a la télé ou de regarder dans ceux de mes copines...la cuisine c'est une addiction
J'aimerai vraiment pouvoir réaliser mon projet mais si ce n'est pas realisable ça ne m'empechera pas de continuer de cuisiner
Posté il y a 6 mois # -
Bonjour à tous et merci de faire partager votre experience. J'envisage moi aussi de me mettre à mon compte en livrant des plats cuisinés chez moi. J'aimerais (si possible) des éléments concrets concernant ce qui est obligatoire, toléré et interdit à propos des installations, normes d'hygiène et sécurité; donc si ceux qui ont pu démarré leur activité (ou d'autres experts) peuvent transmettre quelques informations, ça serait formidable.
Autre aspect qui éveille ma curiosité, toujours pour ceux dont l'activité est deja "en marche", quelle clientèle avez vous (en terme de qualité et de quantité) et comment procédez vous pour le démarchage et la livraison (niveau organisation).
Merci d'avance.Posté il y a 5 mois # -
Bonjour...Relisez toute la discussion, vous obtiendrez toutes les réponses .
J'ai créè un site "dinedong.com" qui s'adresse aux personnes comme vous qui tentent de devenir pro de la restauration à domicile. C'est un site de mise en relation cuisiniers/amateurs de cuisine. Le site s'adresse aux particuliers qui désirent éventuellement passer professionels .
Je ne suis pas sur ce forum pour en faire la publicité, juste pour vous donner le peu de science que j'ai sur le sujet et de mon coté, glaner des infos sur les réalités des pratiques possibles.
Chaque cas est particuliers, et à moins de vivre dans un studio avec kitchenette, ce qui semble être le cas de Julia, il y a tout à fait possibilité d'exercer en respectant une mise aux normes pas si contraignante que cela.
Allez sur le site dinedong.com, vous trouverez quelques liens utiles; vous en trouverez également de précieux sur cet excellent forum de discussion, d'ailleurs il suffirait de l'imprimer tel quel pour avoir toutes les infos utiles !
Bonne suite à vousPosté il y a 5 mois # -
Bonjour Franck,
Vous êtes le bienvenu sur le forum!
Comme le précise Pierre, vous avez 5 pages de messages contenant tout plein de conseils, et des réponses aux questions que vous vous posez.
Pour vos autres questions sur le fait de cuisiner de son domicile, n'hésitez pas à ouvrir un nouveau sujet :
http://www.gautier-girard.com/forum/?new=1A vous lire,
Gautier Girard.
Urgent : Les nouveaux profils arrivent. Remplissez le vôtre maintenant pour bénéficier des futures fonctions!Posté il y a 5 mois # -
Bonjour à tous,
Etant chef de cuisine spécialisé dans les "plats du jour" à emporter et livrer de 150 à 500 plats/jour, j'étudie la possibilité d'ouvrir mon labo depuis quelques années et j'aimerai vous poser quelques questions : (pour ceux qui ont pu se lancer)
Cela fait des mois que je visualise le web mais rien de concret n'en ressort.
Pour ma part j'ai pu analyser et chiffrer mon projet (de faire 50 plats/jour) et selon les normes c'est un parcours de combattant et chiffrable au alentour de 100.000€...
Je vais vous faire part de mon étude et de ce qu'il en ressort des normes et réglementations pour un labo :
- De suivre la méthode HACCP et d'adapter les locaux en conséquence.
Pour le sol :
- De poser du carrelage aux normes UPEC (4.3.3.2) avec une résistance au glissance R (10 à 13) et avec un coefficient d'évacuation des eaux V.
- Les plinthes doit être à "gorge" (coût non négligeable)
- Les joints seront en résine d'epoxy (ca coute la peau du c*l)
- Tous les angles devront être arrondis (entrant ou sortant)
- D'adapter des évacuations selon le matériel et la facilité de nettoyage.( défoncer le sol en soit) et faire les écoulements tout inox.Pour les murs :
- Pose de carrelage lisse et facilement lavable.
- Les joints seront en résine d'epoxy.Le plafond :
- Lambris PVC avec finition au silicone.
- Eclairage incorporé et non en surface du plafond.Matériels :
- Hotte aspirante au norme avec évacuation vers l'extérieur et les soucis que cela engendre (Autorisation voisinage, copropriété...)
- La mise en marche du Gaz doit enclenché la hotte.
(j'ai laissé tomber le Gaz car il y a encore d'autres réglementations pour passer au tout électrique)
- la mise en place d'un coupe circuit électrique général à disposition dans le labo.
- Raccorder le réseau d'eau sanitaire souillé à un bac à graisse (500l mini) pour ne pas rejeter les graisses dans le réseau public + entreprise de dégraissage du bac. (cout : creuser à l'extérieur du labo, poser le Bac, refermer)
- Liaison chaude ou froide, il faut avoir tout l'équipement nécessaire (cellule de refroidissement ou tenu à + de 63°C) ainsi que le véhicule adapté.Bref, je suis en train d'essayer de chiffrer tout cela (sans parler du matériel de cuisson avec les prix de fou) et je constate que cela devient du n'importe quoi pour vendre des modestes plats du jour à quelques euros.
Pour le moment aucunes aides ne m'a été attribuées.
La Chambre des métiers m'a confirmé aucunes aides pour mon projet et financières pour l'auto-entreprise.
Ma banque m'a aussi confirmé pas de crédits pour l'auto-entreprise.Je vais prochainement passer à la DSV avec mon plan pour voir s'il sera validé, mais je m'attend encore à de nouvelles surprises.
Franchement, je visite beaucoup de restaurants et leurs cuisines et je travaille dans une entreprise agrémentée CE... mais on est vraiment à des années lumières de ce que demande les normes en vigueur.
Il doit y avoir un sacré nombre de bureaucrates en France qui essaient de justifier leurs salaires à ne rien foutre, en se penchant sur les textes alimentaires (de leurs prédécesseurs) et les modifiants chaque années... pour nous sortir leurs normes digne d'un film de science fiction.
L'hygiène est une chose primordiale mais là, ça frise la totale paranoia...
Pour terminer, je financerai mon projet (si il est validé) avec mes économies de toute une vie, et j'espère gagner environ 2000€/mois car le CA est limité à 82000€.
Je vous tiendrais au jus des évolutions.
Cordialement
SR
Posté il y a 5 mois # -
Bonjour,
Alors, si vraiment tu comptes faire autant de chiffre d'affaire, il faut que tu montes une entreprise, pas une auto entreprise. Je pense plutot que ton chiffre d'affaire serai limité a 32000€, tu vends une préstation de service, puisque tu vas transformer ta matière première. Les 82000€ c'est pour de la vente de marchandises donc tu achetes tes plats deja cuisinés et tu les revends sans apporter de modifications.
Moi c'est ce qu'on m'a dit. Donc a ce niveau il est clair que le salaire que tu souhaites te fixer est limité.
L'avantage est que tu pourras avoir un crédit.
Ensuite pour les normes d'hygiène, je suis d'accord que cela n'est pas simple,étant moi meme dietéticienne et formé pour la HACCP.
Je pense apres qu'il faut voir ce que tu veux faire, car pour chez moi, j'en ai pour a peut près 10 000€ (à savoir que le carrelage pour moi ne sera pas trop cher car je bossais dans une grosse entreprise de carrelage ya peu de temps), le matériel tout ce qui est plan de travail inox, evier.. je le prend d'occasion. Le plus cher la cellule de refroidissement.
Enfin apres tout dépend de la taille de ton labo, et qui te fais les travaux, nous nous fesons tout nous meme donc tu économises beaucoup d'argent.
Bon courage
CordialementPosté il y a 5 mois # -
Je lis vos reponses et je reste dubitatif....
A voir les "Normes" de materiaux demandés je reste sur le C**
J'ai toujours vu la démarche HACCP comme etant une methode d'application d'auto controle et en aucun cas une obligation d'utiliser tel ou tel carrelage ou bien tel ou tel revetement...
Peut etre me trompe-je (?) ????
Il me semble que si c'etait le cas il n'y aurait plus que les laboratoires des usines agro alimentaires qui seraient a meme de fournir des repas en france alors..
Bref, je trouve que les details techniques sont un peu trop pointus et j'ai dans mon entourage une personne qui fait ca depuis chez elle dans sa cuisine perso sans avoir pour autant tout cassé ni tout changé (si ce n'est certains protocoles NET/DES imposés).Posté il y a 5 mois # -
Je pense que vous avez raison, c'est pour ca que moi je m'en sors pour environ 10 000€ tout compris. et ma cuisine a été validé a la DSV, seulement maintenant je me retrouve avec une cuisine et réserve de 21m².
Posté il y a 5 mois # -
l'important dans le Haccp est de se proteger en cas de problemes... tant que vous enregistrez tous les documents et protocoles du pack hygiène il n'y a pas de raison que cela pose probleme...
Bon courage
Posté il y a 5 mois # -
J'aimerai bien être d'accord avec vous... mais selon les lois, qui dit fabrication de plats cuisinés, dit selon les normes européennes pour une cuisine.
Les normes que j'ai pu trouver est celles que j'ai énoncé plus haut, donc j'ai conçu mon projet par rapport à ceci, car je vais faire une création de labo.
Mais d'abord il me faut chiffrer tout cela, car certains travaux doivent être obligatoirement effectués par des entreprises (joint résine epoxy, réseau electrique 380V à montage équipotentielle etc...)
Mon choix pour l'auto-entreprise m'est venu car je n'ai plus que 12 ans de travail à effectué avant ma retraite et que le système est simple et pratiquement sans faux frais.
Je me suis renseigné par tél sur le site autoentrepreneur et l'on m'a répondu que la fabrication et vente de denrées alimentaires font parties du BNC commerce donc charges à 13% du CA impots inclus.
Je n'ai pas envie de créer une entreprise (mais je pense que je vais finir par ça), car je ne recherche juste qu'à gagner mon salaire durant 12 ans (avant la retraite) et il me faut limiter les frais. (je ne vais pas après 30 années d'exploitation par mon patron, me mettre à ramer pour payer les caisses, comptable et autres frais imposés par l'état)
Je recherche à quitter mon travail car il me devient pénible et je pensais pouvoir ouvrir facilement un labo pour fabriquer 50 plats/jour et y travailler seul, et surtout sans crédits, ni d'autres frais... bref, investir mes économies à fond perdu et récupèrer 1 tiers du CA annuel.
Pour le moment, je réfléchis encore et je recherche des informations, mais je pense que courant Avril, je vais passer à l'acte (après la théorie, la pratique ;-)).
Plan pour la DSV, et j'espère pouvoir éviter certaines normes genre (carrelage UPEC, joint resine epoxy remplacé par du joint HR, bac à graisse de taille réduite etc) mais j'en doute fort, car ils sont là pour faire appliquer la loi et non pas pour la contourner.
Je vous tiendrais au jus. ;-)
Cordialement
SR
Posté il y a 5 mois # -
c'est quand même fabuleux d'avoir autant de discours contradictoires! pas pour vous messieurs mais de la part des autorités sanitaires et de l'urssaf! perso pour moi je suis déclaré en auto et le plafond est 82000€, c'est même l'urssaf qui m'a déclaré sur ce plafond...la dsv de mon département m'a balancé le paquet hygiène et les normes européennes qui sont elles aussi contradictoires avec celle de notre pays (j'adore!). Bref ils ont insisté sur quelques principes et équipements de base pour une mise aux normes d'une cuisine personnelle, et insistent également sur les bonne pratiques en matière d'hygiène, de stockage et de transport...
Posté il y a 5 mois # -
et bien comme vous dites cela change d'une région, voir d'un département a l'autre, moi on m'a mis pour un CA de 27000€ en tant que auto entrepreneur, donc il est clair qu'a 82000€ c'est pas la meme donne. pour le moment moi je n'ai pas encore choisi mon statut, je me retrouve au chomage en mai, donc je vais certainement avisé avec les aides de l'état, a voir....
Posté il y a 5 mois # -
Bonjour,
Karen, vous avez certainement des N° de code APE différents pour que vous ne soyez pas sur le même seuil de CA ?
Nico, as-tu par hasard à portée de main ton N° de code APE ? (il est sur la feuille envoyée par l'INSEE)
Et Karen, quel est le vôtre ?
A vous lire,
Posté il y a 5 mois # -
Bonjour a tous,
Je lis ce forum depuis 1 semaine et je suis comme certain d'entre-vous, sans réponses.
Je prépare un projet de livraison de menus aux entreprises et aux particuliers. Dans un premier temps, j'ai réalisé une étude chiffrée sur la faisabilité du projet et j'ai ensuite (disons en parallèle) travaillée sur l'aménagement d'un laboratoire.Voilà 3 mois que je travaille sur ce projet, j'ai rencontré toute sorte d'organisme, contacté les services d'hygiene et la Quapa, ma banque me suit sur le projet, j'ai réalisé une enquete qui est ressortie positive. En bref, tout le monde trouve le projet "génial". Sauf que hier le couperet est tombé : projet irréalisable.
Même en réduisant au stricte minimum les couts d'investissements, il me fallait livrer 50 menus par jours pour gagner de l'argent.
L'anayle à été rapide, dans un premier temps, sachant que je suis sur une clientèle dite "périodique", pour pouvoir assurer 50 clients, il faut un portefeuille d'au moins 3000 clients, dans un deuxième temps la grande question est de savoir comment livrer ces 50 clients en sachant qu'il faut dans la plupart des cas, respecter un crénau horaires (impossible de livrer un particulier à 14 h s'il travail).
Donc, j'ai décidé de reprendre tout le dossier et de réaliser les plats depuis chez moi et de les livrer. Ca me permet de faire face à un début lent, car il ne faut pas réver, il faut plusieurs mois avant d'avoir un bon rythme de travail, meme avec une bonne pub.
Pour ce qui est de la mise au norme d'une cuisine privée, là c'est moins compliqué qu'un loboratoire. Mais attention, je n'ai pas dis que c'était faisable. Je sois maintenant recontacter les services d'hygiène et leur soumettre l'idée, mais vu leur précédant discourt, je ne suis pas inquiète.
Voilà, si vous souhaité plus de renseignements sur la faisabilité de ce genre de projet j'essairais d'y répondre.
A vous lire,
Posté il y a 4 mois # -
Petit point qui devrait en rassurer plus d'un :
Cuisine personelle et hygiene:
Dans les grandes lignes il faut respecter plusieurs choses, a savoir:
Outre le materiel, le GBPH indique des protocoles tels que respect de la chaine du froid bien entendu mais aussi liaison chaude ou froide (livraison des plats chauds ou maintenus au froid)
Protocoles de nettoyages desinfection et marche en avant (spatiale ou temporelle)
Ainsi si l'on dit que les produits "sales" et les produits propres ne doivent pas se croiser il faut distinguer 2 sortes de croisements: Le croisement physique et le croisement temporel:
En admettant que vous ne puissiez pas mettre en place deux circuits differents de passage des produits, vous pouvez les faire passer au meme endroit en mettant en place un protocole de nettoyage strict entre les deux.
Nous venons de mettre en place une cuisine chez un particulier et c'est tres faisable, rassurez vous.Pour ceux qui le souhaitent je peux transmettre les coordonnees par mp de l'entreprise de conseil qui a mis en place tout le pack hygiene pour cette personne.
Bref ce poste pour vous dire : RASSUREZ VOUS C'est faisable et ne croyez pas que l'on vous demande de transformer votre cuisine personnelle en laboratoire froid et sentant le chlore!
Posté il y a 4 mois # -
Quentin,
Bravo et merci, enfin quelqu'un de pratique (les coordonnées de l'entreprise m'interresse, merci)
Et oui, j'ai déjà bien explorer le sujet.
Perso pour ma cuisine, j'ai de la chance le logement (je suis en location) est tout neuf, avec au sol un superbe carrelage lisse et facile d'entretien, seul hic, interdiction formel de trop mouiller sous peine de se retrouver à Holliday on ice. Sinon, sur les murs, les nouvelles legislation en matiere de logement impose des peintures qui sont à l'eau, c'est ridicule dans une cuisine mais bon, il faut faire avec. J'ai trouvé un fournisseur de peinture professionnel spécial cuisine, et pour la modique somme de 300 euros, je refais murs et plafond aux normes.
Pour la chaine du chaud/froid, pas de problème, cellule de refroidissement et container isotherm pour le transport (compté 1° de perte par heure).
Je recouvre mon plan de travail d'une plaque en inox, j'investis dans une frigo supplémentaire (interdiction de mélanger les denrées).
Pour ce qui est du stocage des poubelles (ben oui, il en faut aussi), dans ma commune on recycle tout, donc 3 poubelles, rien que ça.... j'ai le choix, soit je mets en place un protocole, soit je passe par la fenetre (si, si, j'habite au rdc) mais je ne pense pas que les services d'hygiènes vont trouvé ca drole.Pour etre franc, je pense qu'il ne faut pas etre plus royaliste que le roi, il faut etre propre, pratique, simple et constant. C'est déjà beaucoup comparé à des établissements dit "professionnels".
J'ai grace à mon passé professionnel, des fournisseurs de produit d'entretien pro. et de bon conseils d'un ancien du guide michelin qui peut également me trouver du matériel pro à petit prix.Je compte mettre tous mes produits sous vide, c'est hygienique, ca rallonge la DLC et le consommateur final peut congeler en toute tranquilité. Je vais également passer un contrat avec un labo d'analyse.
En fait, je me dis que j'ai perdu 3 mois a essayer de monter un labo, persuadé qu'à la maison c'était pas possible. Seul point positif, l'étude de marché.
Voilà, voilà, je me sens prete à courir l'aventure...
A vous lire....
Posté il y a 4 mois # -
interdiction formel de trop mouiller sous peine de se retrouver à Holliday on ice.
la cuisine en glissades, ca peut etre un concept de "fast-food" ???????
Sinon, sur les murs, les nouvelles legislation en matiere de logement impose des peintures qui sont à l'eau, c'est ridicule dans une cuisine mais bon, il faut faire avec.
Eh oui a croire que les legislateurs ne frequentent jamais une cuisine (ou du moins ont des epouses qui l'entretiennent pour eux)
Je compte mettre tous mes produits sous vide, c'est hygienique, ca rallonge la DLC et le consommateur final peut congeler en toute tranquilité. Je vais également passer un contrat avec un labo d'analyse.
Bravo!
A vous lire je constate que vous avez deja tout envisagé et que c'est plus qu'avancé!
Je vous envoie les coordonnees par MPFaites nous saliver un peu qu'allez vous preparer pour vos clients? quels sont ils? pourrions nous devenir clients, nous memes?
A vous lire
Posté il y a 4 mois # -
Bonjour Quentin,
Avant tout merci pour les coordonnées et l'intéret que vous portez à mon projet.
En effet, ce projet et bien avancé mais pas encore finalisé. Il suffit que je solutionne un problème pour qu'un autre se pose.
Bref, mon idée est de préparer des plats typiques du terroir Français et de les livrer aux particuliers et aux salariés des entreprises qui n'ont pas de restaurant d'entreprises. Je proposerais également des plats végétariens, de plus en plus de personnes le deviennent, il faut croire que les divers scandales alimentaires ont fait peur à plus d'un. Il faut reconnaitre que "chopper" la vache folle avec des carottes, c'est moins évident.Le seul hic, c'est que pour être végétarien ou végétalien, il faut bien métriser l'alimentation sous peine de carences.
Bref, si vous habitez la région de Colmar, oui, vous pourrez vous régaler avec mes petits plats.
Je compte faire dans le traditionnel sans tomber dans le service traiteur. Un bon cassoulet, une daube ou un baeckaoffe, ca doit mijoter longtemps!!! et le temps, j'en ai à revendre.
A bientot
Posté il y a 4 mois # -
Ahhhhh un baeckoeffe......... MIAM!!!!!
Voila une bien belle description alléchante de votre gamme de produits
Pourquoi ne suis je pas de Colmar???
il faut croire que les divers scandales alimentaires ont fait peur à plus d'un
Je ne suis pas certains qu'actuellement ce soit du uniquement aux scandales de la vache folle et du mouton a cinq pattes mais plus à une tendance "écolo" et écono...mique!
Le seul hic, c'est que pour être végétarien ou végétalien, il faut bien métriser l'alimentation sous peine de carences.
Justement, vous avez peut etre des solutions pour cela.... je verrais bien une "initiation au végétarisme" en partenariat avec un spécialiste, vous pourriez faire un menu sur une semaine avec des conseils etc.... afin que le client puisse en toute confiance "glisser" vers ce mode de vie.
Posté il y a 4 mois # -
Excellente idée, d'autant plus que même si je suis une fervente carnivore, il m'arrive de consommer uniquement des légumes et je n'hésite pas à consommer des légumes "oubliés" et de me régaler.
Pour ce qui est du végétarisme, je ne pense pas que ce soit vraiment économique, depuis quelque temps on entend divers reportage sur la question des 5 fruits et légumes par jour qui ne sont pas à la porté de tous. Il faut savoir qu'aujourd'hui 2.5% des francais n'ont pas assez à mangé et presque 40% se sentent en situation d'insécurité alimentaire quantitative lié à de faible revenu.
Dans une société comme la notre, ca fiche un peu la trouille!!!!
C'est justement une de ces raisons qui m'a poussée à me lancer,je souhaite pouvoir offrir de la nourriture de qualité à un prix abordable. Bien evidement, il va me falloir chiffrer tous mes petits plats mais pourquoi pas essayer au moins une fois par semaine, certain restaurant l'on fait, pourquoi ne pas tenter le coup moi aussi.
Si on peut mettre 7 euros dans une pizza, on peut le faire dans un bourguignon.
Posté il y a 4 mois #
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