- Forum Entreprise & Entrepreneur : Forum entrepreneur & forum création d'entrepriseNon, il ne s'agit pas d'encourager le travail au noir...Comment d'ailleurs un nouveau modèle pourrait percer en restant dans l'illégalité...La dénomination Restau Clandestins est trompeuse. le concept s'est d'abord présenté comme ça car son coté marginal et occasionnel n'encourageait pas la professionalisation et le rapport à la légalité. Il faudrait un nouveau nom: restaurant à l'étage par exemple ou restau alternatif..certains ont proposé "restau pirates"...En tout cas si le cuisinier peur être auto-entrepreneur, l'hôte peut également l'être...Cuisinier et hôte pouvant parfois être la même personne. La seule obligation est d'obtenir une permission d'excercer à son domicile auprès de sa copropriété ou auprès de son proriétaire quand on est locataire du lieu..Le reste, c'est une activité nouvelle qui peut tout à fait être exercée en toute transparenceet être déclarée..C'est le but.
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cuisiner de son domicile
- Lancé il y a 3 années par 2LMQ30
- Thèmes : cuisine à domicile, cuisiner à domicile, repas à domicile, vendre des repas, hygiène cuisine, normes hygiène cuisine, norme HACCP, cuisine domicile
- Dernière réponse par Caroline
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Posté il y a 2 années #
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Mais dans ce cas on se retrouve bien dans le sujet qui fait "débat" à savoir peut-on ou ne peut-on pas et quelles sont les règles exactes ?
Si tel est le cas, pas de problème c'est juste un groupement d'entrepreneurs qui revendique quelque chose. Le problème est quand vous dites "et là plus de problème d'hygiène". Je ne vois pas pourquoi on pourrait se passer de règles d'hygiène si l'on fait sa cuisine chez soi et qu'on la vend exactement comme dans un restaurant, bien au contraire.
Posté il y a 2 années # -
Oui, vous avez raison, dans le cas du cuisinier qui recevrait chez lui, mais c'est là ou ça devient ridicule: si le cuisinier se déplace dans un lieu tenu par un particulier qui ne fait que proposer son domicile pour recevoir ses clients, il devient cuisinier à domicile et n'est donc plus astreint à ses conditions d'hygiène vue qu'il se déplace chez quelqu'un..il peut même se faire payer avec le CESU...Il utilisera la cuisine de l'hôte comme n'importe quel chef à domicile...C'est là ou la législation doit s'édapter...
Posté il y a 2 années # -
Non car le particulier dans votre exemple n'est pas un particulier étant donné qu'il reçoit des clients. C'est un professionnel qui propose de la restauration et qui lui se doit de respecter les règles.
Votre exemple a un fonctionnement de restaurant à part entière avec un cuisinier salarié. Le lieu seul est différent car c'est une habitation mais à mes yeux ça ne change rien (sur les points évoqués).Posté il y a 2 années # -
En effet c'est bien possible que cela doive se présenter comme ça! Il deviendrait restaurateur avec obligation de suivre une formation hygiène à l'hccap, de mettre sa cuisine à la norme...il y a de fortes chances que le concept pour le coup reste clabdestin !
Posté il y a 2 années # -
merci pour votre logique et votre sagacité...
Posté il y a 2 années # -
Merci (c'est beaucoup trop pour mes épaules mais ça fait toujours plaisir) et justement merci à vous et à tous les contributeurs qui permettent d'avoir des discussions intéressantes et de faire avancer certaines situations.
Posté il y a 2 années # -
recevoir du public chez soi ne se fait pas si facilement, bien au contraire, les commissions de sécurité ne rigolent pas vraiment avec les normes!!!! Bien plus contraignantes que les normes d'hygiène!!
Posté il y a 2 années # -
oyé oyé
bonjour tout dabord je vous souhaite une bonne année 2010!!!je souhaiterais poser une question à ceux qui sous louent des cuisines de restaurants pour cuisiner "aux normes".
QUEL EST LE MONTANT DE VOTRE LOYER SVP?
et combien de disponibilité avez vous pour cette somme?
je vous remercie d'avance!!!
je ne veux pas me faire avoir par des restaurateurs peu scrupuleux ;)Posté il y a 2 années # -
Bonjour a toutes et tous
J'ai découvert votre site récement, et j'ai moi aussi quelques questions a poser.
Je suis en train de monter un projet identique aux votres, avec de la vente de plats et livraison a domicile, apéritifs... de plus ayant une formation de diététicienne, je souhaiterai soumettre a la population des plats adpatées aux pathologies nécéssitant un régime spécifique.
Je suis en train de faire les travaux dans mon garage pour m'amenager un labo. Je voulais savoir s'il était obligatoire d'équiper ce labo avec du matériel professionnel, ou si l'on pouvait acheter par exemple un frigo, que l'on peut trouver chez un particulier idem, pour le piano et four.En tout cas merci pour vos réponses, cette discussion m'a aussi éclairé et je vois que je ne suis pas la seule a penser a cette activités, donc bon courage a tous, c'est qu'il y a de l'avenir !!
Posté il y a 2 années # -
Bonjour,
POur ma part la DSV ne m'a pas contrainte sur le choix des materiaux, la seule obligation étant que ce soit lessivable et imputrescible ; seule obligation le lava main automatique (que j'ai pu trouver aux enchères) et la cellule de refroidissement car je livre en liaison froide. Quant au frigo du moment que la temperature interieure est aux normes ...
j'espère que cela pourra vous avancerPosté il y a 2 années # -
Bonjour,
Merci beaucoup pour ces renseignements, juste par curiosité, vous en avez eu pour cher de la cellule de refroidissement ??
Je compte aussi faire de la liaison froide.
Pour la DSV, je vais leur envoyer un plan de mon futur labo avec toutes les indications, comme ca ils pourront me donner leur accord écrit.Posté il y a 2 années # -
Bonsoir,
la cellule c'est l'investissement le + lourd, personnellement j'ai préféré l'acheter neuve chez metro car la difference de prix avec une occasion n'est pas si énorme et au moins j'ai la garantie vous avez differentes tailles vous pouvez consulter sur metro.frPosté il y a 2 années # -
Bonjour, je suis dans le meme cas que vous je souhaite me lancer en auto entrepreneur en livraison de repas fait à domicile. Personne n'a parlé du véhicule pour les livraisons, vous servez vous de votre voiture personnel, faut il des caissons spéciaux, servez vous chaud ou froid ?
J'ai trouvé ce petit document http://www.gautier-girard.com/forum/topic/autoentrepreneur-livraison-repas-a-domicile
Merci d'avance.Posté il y a 2 années # -
Effectivement, il faut un équipement spécial pour la livraison, moi je vais livrer en froid et en chaud, donc pour le chaud, j'aurai des caissons, et pour le froid un camion réfrigéré, je le ferai de chez moi, mais j'équipe une piece spéciale, un labo. Je vais faire valider mon plan par la DSV, je viens de demander l'autorisation au maire, j'attends la réponse.
Posté il y a 2 années # -
Je me suis trompé de lien ;)
Posté il y a 2 années # -
Bonjour
Pour ma part à partir du moment ou les livraisons se font à moins de 30km la dsv m'a confirmée que des glacieres suffisaient. Quant à la mairie je n'ai pas eu besoin d'autorisation, seulement leur donner mon siren pour qu'ils touchent les subventions régionales.Posté il y a 2 années # -
merci Isa, je livrerai a moins de 30km, donc de mon coté je me le ferai confimer par écrit pour la dsv (pour me protéger en cas de problème), la vous me retirez un gros investissement, la bonne nouvelle de la journée.
Pour l'autorisation en mairie c'est la chambre des métiers qui m'a conseillé de le faire, mais ya aucune raison que le maire refuse, surtout que ma commune n'est pas désservi a ce niveau, donc j'ai tout a gagner.
Cela fait combien de temps que vous avez commencé Isa ?? Cela marche bien ?? vous avez de la clientele ??
Merci pour toutes ces réponses
CordialementPosté il y a 2 années # -
Bonsoir karen
j'ai débuté en septembre 2009, démarrage lent mais progressif
j'ai évolué sur mes services en proposant la préparation de repas(de l'aperitif au dessert) et là ça devient rentable
le plus dur c'est la publicité je compte surtout sur le bouche à oreilles mais les gens ont du mal à changer leurs habitudes ; mais je ne desespère pas.
pour ma part j'ai constaté que peu de gens commandent de desserts et jamais de pain ou de boisson , à ce propos si vous fournissez des boissons même sans alcool savez vous qu'il vous faut la licence des douanes elle est gratuite.
à bientôt
isabellePosté il y a 2 années # -
Merci pour vos réponses, je pense aussi proposer un repas complet, en ce qui concerne les boissons, je ferai en fonction de la demande, mais a la base je ne voulais pas les fournir.
je vais aussi me spécialiser sur les apéritifs dinatoires, et je veux essayé de me constituer une clientele quotidienne, car je suis dieteticienne et je veux proposer mes services pour tous les régimes alimentaires, donc voir peut etre desservir les personnes agées.
merci et bon courage,j'espère que votre entreprise va continuer a se développer.
je pense commencer au mois de mai, je vous tiens au courant
a bientot
KarenPosté il y a 2 années # -
Bonjour à tous,
J'ai bien pris note de tous vos remarques concernant lhygiène et autres
mais j'aimerai savoir pour ce qui cuisine de chez eux comment font ils pour etre sur detre payé a la livraison.
car vous pouvez préparer les plats puis livrer et au devant de la porte du client ce dernier refuse de payer ou nie davoir reserver les platmerci
Posté il y a 1 année # -
Bonjour je vois que l ' idée que j'ai lancer a pris de l'ampleur mais moi je ne me suis plus connecté depuis longtemps mais je suis l'évolution .depuis mon rdv à la cci j'ai été découragé. cuisiner de chez soi au niveau hygiène c'est chaud chaud !!!!! biensur j'y pense régulièrement. Je voudrais poser une question à la personne qui à réussie à cuisiner chez un restaurateur le louez vous et combien car je connais un traiteur mais je ne sais pas combien je peux lui proposer pour louer sa cuisine le temps de faire mon plat.pour de ce qui est pub, site, c'est important je voudrais me lancer dans la livraison du couscous et coktail dinatoir je veux faire quelque chose de qualité. je cherche aussi a personnaliser l'emballage où puis je me renseigner connaissez vous un site qui propose ce genre de produit .
j'ai créer ce compte au nom de mon compagnon nous sommes installés à montpellier il est cuisinier dans un semi gastro et moi j'ai été serveuse je sais qu'à nous 2 on peut faire un quelque chose de bien mais ce qui ne suis pas c'est comme tjrs le financier donc c pour cela que je voulais cuisiner de chez moi je veux dans un 1er temps vendre le couscous c un plat que je maitrise avant mon rdv à la cci j'étais dans une énergie positive et à la fin ils ramenés sur terre j'étais déçue mais ce projet il naîtra un jour.
merci
en attendant de vous lire
bien cordialementPosté il y a 1 année # -
Bonjour
De toute les façons il ne faut pas s'attendre à grand chose avec ses fonctionnaires tel que la CCI ou Pole emploi ou autre. Eux ils ont un poste au chaud et au lieu de vous motiver et lancer ils ne savent que démotiver ou dire le chomage baisse car ils radient ou motive les gens à se metttre en temps qu'autoentrepreneur comme cela les chiffres du chomage baisse et il ft savoir une chose cest quen tant qu'autoentrepreneur vous ne cotiser plus pr les assedic et la retraite. Il ft le savoir
Moi aussi je suis interessé car ma femme fait des plats à se manger les doigts aussi bien qu'un couscous que la paella que brick et autre spécialité même gateaux .
D'où la naissance de notre projet de se mettre à son compte et livrer mais je vois qu'il y a bcp de barrieres.
Hygiene et autre alors que je pense une cuisine propre bien équipé est parfois mieux qu'une cuisine en restaurant ou jai travaillé et ou des souris et cafard sur le sucre pourtant servi a la clientèle...et j'en passe croissant décongelé tombé en cuisine mais ramassé malgré tout et servi...Bref donc lhygiène il ferait mieux controler ses soit disant prof et laissé les gens motivé tout ayant une norme qualité simple et un soucis d'une activité pour s'en sortir ....
Comment faites vous pour etre sur detre payé ? Car une fois le plat préparé et que vous livré si a la livraison le client ne paie pas ok vous donnez pas le plat mais vs avez passé du temps perdu les aliments donc cest de la perte seche...
Je suis au chomage voila 3ans avec des periodes de boulot entre mais j'ai envie de men sortir et pas rester jouer a la ps3 y a til qqun qui peut maider niveau financier ce n'est pas un pbleme dieu merci
ya til qqun de la drome ou vaucluse ?Posté il y a 1 année # -
bonjour,
Moi je suis du Gard, a 10km de Nimes. Donc pas tres loin de Montpellier, je vais aussi me spécialiser dans les apéritifs dinatoires. Je suis en train d'ammenager mon garage en labo, je viens tout juste d'avoir l'autorisation de la mairie, deuxiemen étape la DSV maintenant.
En ce qui concerne la CCI de chez moi, ils ne m'ont pas du tout découragé, bien au contraire, j'ai pu trouver une oreille attentive et qui va m'aider a mettre mon projet sur pied, la personne que j'ai rencontré ma deja conseillé sur pleins de choses.
Il faut savoir que le personnel de la CCI ce ne sont pas des fonctionnaires, mais des personnes payées par les artisans via les cottisations. donc moins d'artisans, moins de poste pour eux (c'est ce qu'ils m'ont dit a mon dernier rdv).
maintenant il est clair qu'il faut trouver la personne avec qui ca colle et ca c'est le plus dur, peut etre n'avez vous pas rencontré quelqu'un qui connaissait votre future activité, peut etre reprendre un rdv avec quelqu'un de plus adapté ou tout simplement une autre personne.
en tout cas bon courage a toutes et a tousPosté il y a 1 année # -
bonjour
oui en fait tout dépend de la personne que vous avez enface de vous
quand je dis fonctionnaire c'est horaire de bureau il vienne pour pointer faire le taf et sans plus mais pas tous pareil biensur.
Maintenant que vous avez votre labo avez vous fait le business plan etudes et autres
fixation de prix cest pas compliqué mais comment allez vous faire pour etre sur detre payé si vous livrez ?
merciPosté il y a 1 année # -
Bonjour,
On ressent en vous "sagat" une profonde lassitude, ce qu'on peut comprendre après 3 ans de chômage. Ce forum est justement là pour s'entraider, apporter des solutions, des pistes,... Et il y en a, même dans le domaine de la restauration ;-)
Pour reprendre certains des points que vous exposez:
il ft savoir une chose cest quen tant qu'autoentrepreneur vous ne cotiser plus pr les assedic et la retraite.
Un auto-entrepreneur ne cotise effectivement pas aux ASSEDICs, mais à la retraite, si. Les trimestres sont validés à partir d'un certain niveau de recettes. Ce tableau du RSI vous explique comment:
http://www.le-rsi.fr/affiliation_cotisations/cotisations/auto_entrepreneur/20090330_protection_sociale_autoentrepreneur.phpD'où la naissance de notre projet de se mettre à son compte et livrer mais je vois qu'il y a bcp de barrieres.
Hygiene et autre alors que je pense une cuisine propre bien équipé est parfois mieux qu'une cuisine en restaurant ou jai travaillé et ou des souris et cafard sur le sucre pourtant servi a la clientèle..Les barrières ont été installées pour l'amélioration de notre sort à tous, pas pour nous empêcher d'exister ! On peut admettre le principe de vivre comme il y a 100 ans, sans barrière d'hygiène ni de sécurité ni de confort, mais il faudra alors admettre de vivre nettement moins vieux ;-)
Si des restaurants ne respectent pas certaines règles il ne me semble pas que ce soit non plus une bonne raison pour que tout le monde en fasse autant.
Visiblement certains arrivent à se mettre à leur compte pour créer une activité de cuisine à domicile. Le mieux est de s'appuyer sur leurs exemples et de préparer progressivement votre projet. Qu'en pensez-vous ?
Posté il y a 1 année # -
J'avais oublié cette question:
comment allez vous faire pour etre sur detre payé si vous livrez ?
C'est le cas de toute activité où on se fait payer après avoir réalisé un certain travail (livraison, réparation, travaux artisanaux,...). Heureusement en France la plupart des gens payent ;-) Restent quelques cas d'irréductibles mauvais payeurs contre qui il faudra porter plainte en faisant une procédure (gratuite) d'injonction de payer:
http://vosdroits.service-public.fr/F1746.xhtmlAprès, c'est la justice qui fait son boulot. Mais ce genre de situation reste exceptionnelle et n'empêche pas des millions d'artisans et de commerçants de vivre de leurs activités ;-)
Posté il y a 1 année # -
Oui merci pour votre réponse.
Je veux me mettre à mon compte et faire vivre cette activité.
Il est vrai qu'il ft avancer mais ma seule peur est de faire ma pub puis livrer puis on refuse de me payer. je vais pas faire une injonction de payer pour 20euro et si la personne di ce nest pas moi qui ait commandé qqun peu faire une blague en prenant ladresse a qqun dautrePosté il y a 1 année # -
je pense que vous vous arrêtez sur des choses qui so
dans ce cas les livreurs de pizza auraient tous mis la clé sous la porte, je pense pas que les gens on que ça à faire de mentir.honnetement vous déjà dans la méfiance avant d avoir fait quoi que ce soit si partez avec des aprioris de ce genre alors bonne chance. lol!!!!
Posté il y a 1 année # -
désolé mais en me relisant j'ai oublié des mots
Posté il y a 1 année #
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