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Bonjour,
J'ai une question concernant le CAP Patisserie: voilà j'ai un Bac+5 et je cherche à me reconvertir, et développer un concept dans le monde de la patisserie (mais je ne cherche pas forcément l'appellation patisserie). Mes questions sont les suivantes:
- dois je obligatoirement avoir un CAP patisserie? j'ai eu plusieurs informations contradictoires à cet égard, tantôt on me dit que c'est indispensable, tantôt on me dit que vu mon niveau d'étude c'est pas important du moment que je ne mets pas "patisserie" dans le nom de mon commerce
- passer le CAP patisserie en candidat libre: je suppose qu'avec un Bac+5 on est dispensés de la partie générale? qu'est ce qui reste? juste la pratique? peut on l'acquérir en travaillant avec des ouvrages professionnels et en faisant éventuellement des stages dans des patisseries?
Merci pour vos réponses!
