http://www.gautier-girard.com/forum/ Forum Entreprise & Entrepreneur : Forum entrepreneur, forum création d'entreprise, forum auto-entrepreneur Sujet: cuisiner de son domicile fr Fri, 10 Feb 2012 08:46:43 +0000 http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-116061 Jeu, 19 Jan 2012 15:35:08 +0000 Rivay 116061@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour à tous, Je suis titulaire d'un CAP de pâtissier et en cours de montage d'une entreprise individuelle afin de fabriquer et vendre des pâtisseries, pour des particuliers, de petites entreprises ou l'approvisionnement de cafés. Pour l'instant, je sous-loue les locaux d'un restaurateur fermé le week-end mais je cherche à terme à installe [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-114999 Dim, 08 Jan 2012 19:13:09 +0000 agat 114999@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour tout le monde ! Je viens de découvrir ce forum et j'ai commencé a lire depuis le début ce sujet, ça va me prendre des heures mais c'est tellement intéressant ! Je travaille actuellement dans le prêt à porter mais j'ai toujours voulu me reconvertir dans la cuisine. Je souhaiterais cuisiner chez moi des cakes salés/sucrés des muffins [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-104457 Lun, 26 Sept 2011 20:38:58 +0000 SRman 104457@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour à tous, Pas besoin de diplôme pour ouvrir un restaurant, c'est bizarre mais c'est comme ça ! @Céline : pour savoir quelles normes appliquer, le mieux est de te renseigner pour ton activité à la CCI ou CM qui te donnera le code APE/NAF de ton projet et à partir de là, il faudra te mettre en conformité avec la branche désignée par [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-104418 Lun, 26 Sept 2011 15:16:17 +0000 Mecadyn 104418@http://www.gautier-girard.com/forum/ [quote]A priori, on exige un diplôme dès qu'on manie des aliments froids[/quote] Ce n'est pas forcément une question de température, mais de fraîcheur ;-) [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-104408 Lun, 26 Sept 2011 14:17:59 +0000 nereus 104408@http://www.gautier-girard.com/forum/ A priori, on exige un diplôme dès qu'on manie des aliments froids, sans doute à cause du plus grand risque de contamination. [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-104404 Lun, 26 Sept 2011 14:08:39 +0000 Mecadyn 104404@http://www.gautier-girard.com/forum/ Il y a quand même une loi très explicite au sujet des qualifications requises dans le domaine artisanal, il s'agit de la [url=http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000193678]loi du 5 juillet 1996[/url]. Celle-ci donne dans son article 16 la liste des activités soumises à qualification professionnelle. Le 7e paragraphe [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/13#post-104400 Lun, 26 Sept 2011 13:53:48 +0000 PQB 104400@http://www.gautier-girard.com/forum/ @Gilles : +1. @François : merci pour la page. Je me mets à lire tout ça dès mon retour du labo. Bon après-midi à tous. :) [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104397 Lun, 26 Sept 2011 13:47:22 +0000 nereus 104397@http://www.gautier-girard.com/forum/ Je trouve étonnant qu'il n'y ait pas de texte clair sur l'obligation légale ou non de posséder le CAP pour préparer de la nourriture :-/ [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104391 Lun, 26 Sept 2011 13:38:43 +0000 Mecadyn 104391@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour, D'après ce que j'ai cru comprendre il y a des différences subtiles entre différents métiers autour de la pâtisserie. Même les spécialistes s'y déchirent, comme on a pu le voir récemment avec une discussion assez houleuse autour des cake-designers (non, non, non je ne relance pas le débat !). Donc je comprend aisément que des per [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104389 Lun, 26 Sept 2011 13:26:31 +0000 nereus 104389@http://www.gautier-girard.com/forum/ Merci pour la précision. A priori, le diplôme serait indispensable pour la pâtisserie. [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104384 Lun, 26 Sept 2011 13:15:28 +0000 PQB 104384@http://www.gautier-girard.com/forum/ Je parlais du CAP de pâtisserie et pour cette dame, la demande du diplôme venait de la Chambre des métiers. Donc désolée de ne pouvoir répondre à votre question. Je ne faisais que donner un exemple de ce qu'avait vécu. D'autres vous aideront mieux que moi. [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104382 Lun, 26 Sept 2011 13:10:11 +0000 nereus 104382@http://www.gautier-girard.com/forum/ [quote]à qui on avait demandé son CAP[/quote] Qui est ce "on"? Un employeur qui cherchait à embaucher un salarié? La femme dont je parle a ouvert son propre petit restaurant. Doit-on en conclure que le Registre des métiers n'exige pas une copie du diplôme de cuisinier, et que le CAP Cuisine n'est donc pas obligatoire pour travailler dans la r [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104379 Lun, 26 Sept 2011 13:02:17 +0000 PQB 104379@http://www.gautier-girard.com/forum/ En ce qui me concerne, personne ne m'a demandé mon diplôme, mais par contre, j'ai rencontré une dame qui m'a dit qu'une amie voulait faire la même chose que moi et à qui on avait demandé son CAP, alors que malheureusement, elle ne l'a pas. J'ai fait mes démarches dans le 65 donc, et elle dans le 64... [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104378 Lun, 26 Sept 2011 13:00:11 +0000 nereus 104378@http://www.gautier-girard.com/forum/ Céline [quote]Avouez que deux personnes dans le même département qui vous disent deux choses différentes, c'est quand même très "drôle".[/quote] En même temps, la législation est d'une telle complexité que ça n'est pas étonnant. Par ailleurs, on tombe souvent sur des gens qui n'ont aucune expérience personnelle de la création d'entrep [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-104372 Lun, 26 Sept 2011 12:45:48 +0000 PQB 104372@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour à tous. Je remonte ce sujet pour vous dire qu'il était fort intéressant. Difficile de trouver des informations sur la fabrication culinaire à domicile alors autant dire que ce fut un vrai plaisir de lire les 11 pages précédentes. Mais pourquoi est-ce que je cherchais autant d'infos ? En fait, voilà un peu plus de 6 mois que j'ai comm [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-97298 Ven, 12 Août 2011 10:27:11 +0000 RoloTomassi 97298@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour Gilles. Effectivement CMS peut être un mot barbare pour les non initiés au développement web, voici la définition telle que la donne Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Syst%C3%A8me_de_gestion_de_contenu A bientôt [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-97297 Ven, 12 Août 2011 10:23:28 +0000 nereus 97297@http://www.gautier-girard.com/forum/ Roland Masson [quote]et en voyant son site, j'avoue que je ne suis pas resté plus de 2 minutes. [/quote] Un article vient justement d'être publié sur le sujet (en anglais): "Overdone - Why are restaurant websites so horrifically bad?" http://www.slate.com/id/2301228/ La plupart des restaurants n'ont pas de sites webs, ou un site qui ne passe pas [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-97232 Ven, 12 Août 2011 07:16:53 +0000 salom 97232@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour et bienvenu Rolo, Je vous invite à renseigner votre profil dans l'espace membre. A vous lire. [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-97223 Jeu, 11 Août 2011 23:33:35 +0000 RoloTomassi 97223@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour à tous, Passionnant brain storming, je viens de voir une émission sur le sujet. Celui-ci parlait de cette nouvelle mode des restaurants clandestins, il y présentait [url=http://www.lunchintheloft.com/Lunch%20in%20the%20Loft/Lunch%20in%20the%20Loft.html]Miss Lunch[/url]. et en voyant son site, j'avoue que je ne suis pas resté plus de 2 m [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-96975 Mer, 10 Août 2011 12:41:02 +0000 SRman 96975@http://www.gautier-girard.com/forum/ @Jérôme Je pense que le principe d'hygiène et d'équipement est le même pour tous. (du moment que tu entres dans l'APE/NAF "restauration" Il te faudra un espace pro chez toi avec l'équipement conforme ainsi que pour le transport. Pour la mairie de ton commerce, il n'est pas nécessaire de demander une autorisation, mais tu devras certainement [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-96870 Mar, 09 Août 2011 15:01:32 +0000 jerome0510 96870@http://www.gautier-girard.com/forum/ bonjour a tous, je m appel jerome et j ai comme proget de livrer a domicile de la raclette dans une station d hiver. le principe est simple,je livre le fromage coupe, la charcerie, les pommes de terre chaude et je prete l appareil a raclette que je recupere le lendemain. je plannifi d etre auto entreprenneur et de cuisiner chez moi. cuisinner serra [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94339 Mar, 19 Juil 2011 19:54:21 +0000 SRman 94339@http://www.gautier-girard.com/forum/ Merci Lyne ;-) De mon coté ça commence vraiment à partir fort et je pense même commencer à fermer les vannes d'arrivée client car je vais être saturé par rapport à mes objectifs. Et ça a juste commencer cette semaine... comme par hasard ! Je suis en partenariat avec des points de retrait de mes plats du jour (càd des magasins ou le clien [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94336 Mar, 19 Juil 2011 19:18:49 +0000 Lyne 94336@http://www.gautier-girard.com/forum/ Coucou Srman, Non je te rassure, seulement 80 par jour. En plus du reste, mais aujourd'hui je ne suis plus seule, on est 3 à produire et livrer. Tu as raison c'est ma premiere expérience, je vais voir comment ca se déroule et j'aviserais pour l'année prochaine. De toute facon, en attendant, j'ai 5 petits banquets pour juillet et aout. Et des gr [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94334 Mar, 19 Juil 2011 19:04:42 +0000 SRman 94334@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonne chance Lyne ;-) C'est clair qu'un piano et un four mixte ça va te changer d'une cuisinière privée ! Ca débite un max en un temps très raccourci. Ah les vendanges ! tu es courageuse, perso de mon coté je suis content de ne plus vivre cette galère, 500 couverts par jour et ça traine jusqu'en Novembre ! Dans le temps les viticulteurs (pa [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94318 Mar, 19 Juil 2011 17:19:47 +0000 soso2512 94318@http://www.gautier-girard.com/forum/ Tu as de la chance d'avoir trouvé ce local. C'est donc un local commercial. Sur mon bail, je n'ai pas le droit de faire un commerce donc il faut que je déménage ou que je trouve un local où je peux cuisiner et qui est déja pro ! Pas simple. Je suis très contente pour toi. La preuve que quand on veut on peut :-) [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94296 Mar, 19 Juil 2011 16:21:20 +0000 Lyne 94296@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour Soso, Non je n'ai pas trouvé un local que j'ai transformé. J'ai eu enormément de chance, j'ai trouvé un local déjà équipé que je loue. Il y a déjà un locataire et on se partage le loyer. Le locataire actuelle n'en à quasiment pas besoin, de ce fait, j'ai toute liberté pour l'exploiter. Je déménage mardi prochain. Je vous en di [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94180 Mar, 19 Juil 2011 06:52:37 +0000 QLC 94180@http://www.gautier-girard.com/forum/ Bonjour a tous! Cela fait plaisir de recevoir de vos nouvelles et de voir que malgré les difficultes vous avez reussi a rebondir! C'est tres motivant pour les autres ! Il est vrai que les normes d'hygiene peuvent faire peur. Pour autant (et lyne en est l'exemple ) il est possible de cuisiner dans sa cuisine (avec des amenagements accessibles- mai [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94149 Lun, 18 Juil 2011 19:26:16 +0000 soso2512 94149@http://www.gautier-girard.com/forum/ tu as donc trouvé un local que tu as transformé en labo ? Je me demandais si c'était possible justement [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94146 Lun, 18 Juil 2011 19:23:26 +0000 Lyne 94146@http://www.gautier-girard.com/forum/ J'ai trouvé un local professionnel. [...] http://www.gautier-girard.com/forum/topic/cuisiner-de-son-domicile/page/12#post-94116 Lun, 18 Juil 2011 18:08:02 +0000 soso2512 94116@http://www.gautier-girard.com/forum/ comment es-tu passé d'une cuisine perso ( un labo qui n'est pas ta cuisine familiale je pense) à une cuisine pro ? [...]